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Mélanger 100 g de noisettes avec
200 g de sucre. Ajouter 4 blancs d'oeufs en neige et 60 g de
farine. Puis 100 g de beurre fondu. Faire cuire 20 mn
à four moyen (th 6), jamais à four chaud
(sinon, le gâteau cuit mal à cause des blancs
en neige). Variante : 125 g de noisettes, 60 g de farine, 80
g de sucre. 4 blancs d'oeufs en neige et 100 g de beurre
fondu.
On peut
utiliser les jaunes pour faire une crême anglaise qui
accompagnera fort bien le Creusois.
Variante
: 125 g de noisettes, 60 g de farine, 80 g de sucre. 4
blancs d'oeufs en neige et 100 g de beurre fondu.
Conseil
: La confection est plus rapide si on bat
légèrement les blancs à la fourchette,
et le gâteau est plus moelleux.
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